C'est le retour du mardi-légumes ! Au menu : basilic-lime, cresson, ail, poivron vert, tomate, brocoli, concombre. Le défi de la semaine? Bette à carde et chou-rave.
Cette semaine, j’ai eu mon premier vrai défi de l’été : cuisiner des légumes dont la vue ne m’inspirait absolument rien. Même pas un nom ! Je pensais être une experte en légumes, mais le chou-rave m’a laissée perplexe, malgré sa belle couleur mauve. Après quelques clics de souris, j’ai appris que ça se mange cru râpé. Ou cuit. Mais connaissant ma paresse légendaire, j’ai décidé de le passer au saladaco (si vous ne connaissez pas cet instrument, sachez que tout paresseux se doit d'en posséder un. Ça tranche les légumes durs telle que la carotte, la bettrave et le navet, en fils minces. Après quelques tours de manivelle, vous êtes prêts à garrocher le tout dans une salade ou un sauté.) Ce ne fut malheureusement pas la meilleure décision, car il s’est plus effouèré que coupé en fins spaghettis. Je l’ai quand même dégusté dans une salade de pommes de terre (semaine 1, photo ci-contre) à laquelle j’ai ajouté le brocoli, blanchi 2 minutes, et autres légumes et herbes finement ciselées. Le goût frais et un peu piquant du chou-rave a donné du pep à cette salade, mais le côté juteux du légume a fait en sorte de mouiller la salade un peu trop à mon goût.
Ma réussite culinaire de la semaine a toutefois été le saumon en robe de bette à carde. Ricardo a été mon mentor, Blondie ma goûteuse. Je suis très fière de mon plat, même s’il faisait un peu chaud pour cuisiner (plus de 30 degrés dans mon appart). Le petit pinot grigio nous a toutefois permis de supporter la canicule.
De son côté, Wray a transformé ses tiges de bettes à carde en une sublime version de cigares au chou. Il a aussi créé une magnifique salade de légumineuses avec tous ce qui restait. Wray est un des seuls êtres que je connais à pouvoir faire des plats qui ont de la gueule avec des fonds de frigidaire. Chapeau, mon ami. Tu ne perds pas la main ! Voici quelques clichés pour le prouver.
Merci pour ce très chouette partage!
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